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Elaboración de quesos de oveja y de cabra /

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Bibliographic Details
Main Author:	Scholz, Wolfgang
Other Authors:	Esaín Escobar, Jaime (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza (España) : Editorial Acribia, ©1995.
Subjects:	Quesos Procesamiento de productos lácteos Queso de cabra Leche de cabra Mantequilla Microbiología de alimentos
Notas Contenido:	Fundamentos del tratamiento de la leche Quesos blandos Maduración de los quesos Mantequilla Tratamiento de la leche de oveja Tratamiento de la leche de cabra Tratamiento de la leche de vaca

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