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El vino : obtención, elaboración y análisis /

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Bibliographic Details
Main Author: Vogt, Ernst
Other Authors: Jakob, Ludwing (autor), Esain Escobar, Jaime (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: Zaragoza : Editorial Acribia, 1986.
Edition: 2a. edición
Subjects:
Vinicultura
Vinos espumosos
Mosto
Viticultura
Vino
Notas Contenido:
  • Vino y vinicultura
  • La uva
  • El zumo de uva
  • Obtención del mosto de uva
  • La fermentación
  • Elaboración del vino
  • Enriquecimiento y corrección de la acidez de los mostos y vinos de uva, con enzimas
  • Defectos y enfermedades del vino
  • Composición y calificación del vino
  • Vinos de postre, vinos espumosos y bebidas espirituosas
  • Vinos de frutas y vayas
  • Residuos de la vinificación y aprovechamiento de los mismos
  • Análisis del mosto y del vino

MARC

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003 CO-BoSNA
005 20260105155507.0
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020 |a 8420005932 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
041 1 |a spa  |h ger 
082 0 4 |a 663.2  |b V886v  |2 23 
100 1 |a Vogt, Ernst 
245 1 3 |a El vino :  |b obtención, elaboración y análisis /  |c Ernst Vogt, Ludwig Jakob ; traducción Jaime Esain Escobar. 
250 |a 2a. edición 
260 |a Zaragoza :  |b Editorial Acribia,  |c 1986. 
300 |a x, 294 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice 
505 0 |a Vino y vinicultura -- La uva -- El zumo de uva -- Obtención del mosto de uva -- La fermentación -- Elaboración del vino -- Enriquecimiento y corrección de la acidez de los mostos y vinos de uva, con enzimas -- Defectos y enfermedades del vino -- Composición y calificación del vino -- Vinos de postre, vinos espumosos y bebidas espirituosas -- Vinos de frutas y vayas -- Residuos de la vinificación y aprovechamiento de los mismos -- Análisis del mosto y del vino 
534 |p Título original:  |t Der Wein: Bereitung, Behandlung, Untersuchung 
650 1 7 |a Vinicultura  |2 Armarc 
650 2 7 |a Vinos espumosos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Mosto  |2 Armarc 
650 2 7 |a Viticultura 
650 2 7 |a Vino  |2 Armarc 
700 1 |a Jakob, Ludwing  |e autor 
700 1 |a Esain Escobar, Jaime  |e traductor 
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