Conservación de frutas y hortalizas : procedimientos a pequeña escala /
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| Other Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
c1976.
|
| Edition: | 2a. edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 003 | CO-BoSNA | ||
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| 020 | |a 842000040X | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.8 |b C755c |2 23 |
| 245 | 0 | 0 | |a Conservación de frutas y hortalizas : |b procedimientos a pequeña escala / |c primera edición Venancio López Lorenzo ; adaptación de la segunda edición española Pedro Ducar Maluena. |
| 250 | |a 2a. edición | ||
| 260 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c c1976. | ||
| 300 | |a 187 páginas : |b ilustraciones ; |c 21 cm. | ||
| 500 | |a incluye indice alfabético | ||
| 505 | 0 | |a Principios de conservación -- Elección del método de conservación -- Variedades de frutas y sus usos -- Variedades de legumbres y hortalizas y sus usos -- Elaboración de mermeladas de frutas cítricas -- Carnes y pastas de frutas -- Frutas conservadas en tarros de cristal -- Frutas conservadas en envases de hojalata -- Congelación -- Frutas conservadas con productos químicos -- Jarabes, exprimidos y zumos de frutas -- Frutas confitadas, critalizadas y glaseadas -- Otras conservas de frutas -- Conservación de frutas y legumbres -- Vinagres -- Encurtientes -- Chutneys -- Salsas -- Desecación de frutas, hortalizas, legumbres y hierbas finas -- Judías en salmuera -- Almacenamiento de frutas, hortalizas, legumbres y frutas secas -- Algunas faltas que pueden producirse en la conservación de frutas y hortalizas | |
| 534 | |t Home preservation of fruit and vegetables | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Frutas |x Preservación |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Hortalizas |x Preservación |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Frutas enlatadas |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Frutas deshidratadas |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Salsas |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a López Lorenzo, Venancio |e ed. | |
| 700 | 1 | |a Ducar Maluenda, Pedro |e ed. | |
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