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Hostelería : curso completo de servicios: hoteles, restaurantes, cafeterías y bares /

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Bibliographic Details
Main Author:	López Collado, Asunción (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : [1994].
Edition:	7a edición
Subjects:	Cocina Comidas y banquetes Limpieza y mantenimiento de hoteles Restaurantes Bebidas Camareros
Notas Contenido:	Jornada de trabajo. Normas generales que debe seguir la camarera. Relaciones humanas. Seguridad en el trabajo La cafetería preparación y limpieza del mostrador o barra. Manejo y puesta a punto de la maquinaria, el mostrador y la barra. Platos combinados y comidas rápidas. Servicio en la barra El bar dentro de la cafetería: bebidas y aperitivos comestibles Servicio de restaurante : Limpieza y preparaión de la sala o comedor Recetas

Table of Contents:

Jornada de trabajo. Normas generales que debe seguir la camarera. Relaciones humanas. Seguridad en el trabajo
La cafetería preparación y limpieza del mostrador o barra. Manejo y puesta a punto de la maquinaria, el mostrador y la barra. Platos combinados y comidas rápidas. Servicio en la barra
El bar dentro de la cafetería: bebidas y aperitivos comestibles
Servicio de restaurante : Limpieza y preparaión de la sala o comedor
Recetas