Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish German |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1988.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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| Physical Description: | 175 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm. |
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| Bibliography: | Incluye referencias bibliográficas e índices |
| ISBN: | 8420006238 |
