Extrusión de los alimentos : tecnologías y aplicaciones /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Guy, Robin (Editor), Ibarz Ribas, Alberto (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Editorial Acribia, ©2001.
Subjects:	Tecnología de alimentos Cereales preparados
Notas Contenido:	Materias primas para la cocción por extrusión Selección del extrusor correcto Rendimiento térmico optimizado en la extrusión Control efectivo del proceso Extrusión y calidad nutritiva Cereales para desayuno Aperitivos Alimentos infantiles

Description
Physical Description:	208 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:	8420009814

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