Extrusión de los alimentos : tecnologías y aplicaciones /
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| Other Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
©2001.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000031106 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260105155636.0 | ||
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| 020 | |a 8420009814 | ||
| 040 | |a Co-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.024 |b E969e |2 23 |
| 245 | 0 | 0 | |a Extrusión de los alimentos : |b tecnologías y aplicaciones / |c edición Robin Guy ; traducción de Alberto Ibarz Ribas. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c ©2001. | ||
| 300 | |a 208 páginas : |b ilustraciones, diagramas ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice | ||
| 505 | 0 | |a Materias primas para la cocción por extrusión -- Selección del extrusor correcto -- Rendimiento térmico optimizado en la extrusión -- Control efectivo del proceso -- Extrusión y calidad nutritiva -- Cereales para desayuno -- Aperitivos -- Alimentos infantiles | |
| 534 | |p Título original: |t Extrusion Cooking. Technologies and applications | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Tecnología de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Cereales preparados |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Guy, Robin |e editor | |
| 700 | 1 | |a Ibarz Ribas, Alberto, |e traductor | |
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