Extrusión de los alimentos : tecnologías y aplicaciones /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
©2001.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Materias primas para la cocción por extrusión
- Selección del extrusor correcto
- Rendimiento térmico optimizado en la extrusión
- Control efectivo del proceso
- Extrusión y calidad nutritiva
- Cereales para desayuno
- Aperitivos
- Alimentos infantiles
