Administración de cocinas /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Alzate Londoño, Jaime
Format: Book
Language: Spanish
Published: [Colombia] : [Editor no identificado], [198?].
Subjects:
Notas Contenido:
  • El chef y su trabajo
  • Organización del trabajo
  • Planeación de las comidas
  • Controles en su trabajo
  • Diseño de la cocina
  • Producción centralizada

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000031324
003 CO-BoSNA
005 20260105155723.0
008 060410s198^^^^^ck^a^^^gr^^^^^000^0^spa^d
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
082 0 4 |a 658.503  |b A478a  |2 23 
100 1 |a Alzate Londoño, Jaime 
245 1 0 |a Administración de cocinas /  |c Jaime Alzate Londoño. 
260 |a [Colombia] :  |b [Editor no identificado],  |c [198?]. 
300 |a 157 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 27 cm. 
505 2 |a El chef y su trabajo -- Organización del trabajo -- Planeación de las comidas -- Controles en su trabajo -- Diseño de la cocina -- Producción centralizada 
650 2 7 |a Cocinas  |x Administración  |2 Armarc 
650 1 7 |a Restaurantes  |x Administración  |2 Armarc 
650 2 7 |a Menú  |2 Armarc 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 658_503000000000000_A478A  |7 0  |8 GENER  |9 141822  |a 11406  |b 11406  |d 2006-04-11  |i 156069  |l 0  |o 658.503 A478a  |p 119211000174  |r 2026-01-05 15:57:23  |t Ej. 6  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 658_503000000000000_A478A  |7 0  |8 GENER  |9 141823  |a 11406  |b 11406  |d 2006-04-11  |i 156069  |l 0  |o 658.503 A478a  |p 119211000176  |r 2026-01-05 15:57:23  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 658_503000000000000_A478A  |7 0  |8 GENER  |9 141824  |a 11406  |b 11406  |d 2006-04-11  |i 156069  |l 0  |o 658.503 A478a  |p 119211000178  |r 2026-01-05 15:57:23  |t Ej. 5  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 658_503000000000000_A478A  |7 0  |8 GENER  |9 141825  |a 11406  |b 11406  |d 2006-04-11  |i 156069  |l 0  |o 658.503 A478a  |p 119211000451  |r 2026-01-05 15:57:23  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 658_503000000000000_A478A  |7 0  |8 GENER  |9 141826  |a 11406  |b 11406  |d 2006-04-11  |i 156069  |l 0  |o 658.503 A478a  |p 119211007863  |r 2026-01-05 15:57:23  |t Ej. 6  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 658_503000000000000_A478A  |7 0  |8 GENER  |9 141827  |a 11406  |b 11406  |d 2006-04-11  |i 156069  |l 0  |o 658.503 A478a  |p 119211000453  |r 2026-01-05 15:57:23  |t Ej. 9  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 658_503000000000000_A478A  |7 0  |8 GENER  |9 141828  |a 11406  |b 11406  |d 2006-04-11  |i 156069  |l 0  |o 658.503 A478a  |p 119211000238  |r 2026-01-05 15:57:23  |t Ej. 7  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 658_503000000000000_A478A  |7 0  |8 GENER  |9 141829  |a 11406  |b 11406  |d 2006-04-11  |i 156069  |l 0  |o 658.503 A478a  |p 119211000455  |r 2026-01-05 15:57:23  |t Ej. 3  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 658_503000000000000_A478A  |7 0  |8 GENER  |9 141830  |a 11406  |b 11406  |d 2006-04-11  |i 156069  |l 0  |o 658.503 A478a  |p 119211000180  |r 2026-01-05 15:57:23  |t Ej. 4  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 658_503000000000000_A478A  |7 0  |8 GENER  |9 141831  |a 11406  |b 11406  |d 2006-04-11  |i 156069  |l 0  |o 658.503 A478a  |p 119211000170  |r 2026-01-05 15:57:23  |t Ej. 7  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_500000000000000_A478A  |7 0  |8 GENER  |9 141832  |a 66067  |b 66067  |d 2015-03-03  |l 0  |o 641.5 A478a  |p 666067019289  |r 2026-01-05 15:57:23  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra, 8 N° 26-79 Pereira 
999 |c 27322  |d 27322 
942 |6 658_503000000000000__A478A