Administración de cocinas /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[Colombia] :
[Editor no identificado],
[198?].
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Organización del trabajo
- Planeación del menú
- Planeación de la cocina
- Conceptos básicos de costos
- Controles de cocina
- Producción centralizada
