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Restaurantes : servicio básico /

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Bibliographic Details
Main Author: Dahmer, Sondra J.
Other Authors: Kahl, Kurt W., Ducar Maluenda, Pedro (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 2003.
Subjects:
Restaurantes
Servicio al cliente
Camareros
Notas Contenido:
  • Propósito de este libro
  • El camarero
  • Tipos de servicio de mesa y colocación
  • Antes de la llegada de los comensales
  • Iniciación del servicio
  • Servir la comida
  • Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia
  • Realización del servicio con un sistema computarizado
  • Servicio de vinos y de bar
  • Casos problema
  • Examen del camarereo
  • Glosario

MARC

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041 1 |a spa  |h eng 
082 0 4 |a 642.6  |b D131r  |2 23 
100 1 |a Dahmer, Sondra J. 
245 1 0 |a Restaurantes :  |b servicio básico /  |c Sondra J. Dahmer, Kurt W. Kahl ; traducción de Pedro Ducar Maluenda. 
260 |a Zaragoza (España) :  |b Editorial Acribia,  |c 2003. 
300 |a xiii, 182 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice alfabético 
505 0 |a Propósito de este libro -- El camarero -- Tipos de servicio de mesa y colocación -- Antes de la llegada de los comensales -- Iniciación del servicio -- Servir la comida -- Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia -- Realización del servicio con un sistema computarizado -- Servicio de vinos y de bar -- Casos problema -- Examen del camarereo -- Glosario 
534 |a Restaurant: service basics 
650 1 7 |a Restaurantes  |2 Armarc 
650 7 |a Servicio al cliente  |2 Armarc 
650 1 7 |a Camareros  |2 Armarc 
700 1 |a Kahl, Kurt W. 
700 1 |a Ducar Maluenda, Pedro  |e traductor 
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