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|
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|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000031498 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260105155800.0 |
| 008 |
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| 020 |
|
|
|a 9253009853
|
| 020 |
|
|
|a 9789253009855
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.945
|b C386c
|2 23
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Código internacional recomendado de prácticas para el pescado congelado :
|b programa conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias Comisión del Codex Alimentarius CAC/RCP 16-1978. /
|c Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la alimentación (FAO), Organización Mundial de la Salud (OMS).
|
| 260 |
|
|
|a Roma :
|b FAO,
|c 1980.
|
| 300 |
|
|
|a 64 páginas ;
|c 28 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Estudio FAO Desarrollo Económico y Social
|v número 16
|
| 505 |
2 |
|
|a Aditivos/ingredientes -- Agua -- Aislamiento -- Almacén frigorífico -- Almacén frigorífico de reserva -- Almacenamiento y punto de recepción -- Atún -- Bloques de pescado -- Bodegas, depósitos y cajeras de pescado -- Congelación -- Congelación por circulación rápida de aire; en salmuera y criogénica -- Congeladores -- Congeladores de placas de contacto/congeladores a baja temperatura -- Contaminación -- Desangramiento -- Descarga -- Descongelación -- Desescarche -- Desechos, evacuación -- Deshidratación/Quemadura del congelador -- Desinfección/Cloración -- Deterioración -- Enfriamiento -- Envasado -- Estiba -- Eviscerado y otras prácticas preparatorias -- Fábrica o establecimiento -- Glaseado -- Hielo y prácticas de refrigeración -- Higiene del personal -- Lavado del pescado -- Maquinaria de elaboración -- Materiales de envase -- Pesquero, proyecto -- Plagas/animales -- Ranciedad -- Refrigerada, agua de mar/agua de mar fría -- Rigor mortis -- Sustancias toxicas y nocivas -- Superficie en contacto con el pescado -- Tiempo de almacenamiento -- Vehículos para el transporte -- Transportadores o canaletas
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Refrigeración de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Pescado congelado
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Enlatado y conservación
|2 Armarc
|
| 710 |
2 |
|
|a Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
|
| 710 |
2 |
|
|a Organización Mundial de la Salud (OMS)
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 664_945000000000000_C386C
|7 0
|8 GENER
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|
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|
|
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|8 GENER
|9 143857
|a 66067
|b 66067
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|p 666067017763
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|t Ej. 2
|w 2026-01-05
|y BOOK
|z Cra. 8 No. 26-79, Pereira
|
| 999 |
|
|
|c 27496
|d 27496
|
| 942 |
|
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|
