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Fabricación de pan /

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Bibliographic Details
Main Author:	Bennion, Edmund B.
Other Authors:	Álvarez Alonso, Mariano (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Editorial Acribia, 1969.
Subjects:	Industrias alimenticias Panaderías
Notas Contenido:	Higiene y procesos de panificación Cereales y moliendas Preparación, propiedades y utilización de las materias primas Tratamientos de la harina y aditivos del pan Fermentación

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