Fundamentos de ciencia de los alimentos /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
1998.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000031541 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260105155806.0 | ||
| 008 | 960506s1998^^^^sp^^^^^gr^^^^^001^0^spa^d | ||
| 020 | |a 8420009768 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.0015 |b V119f |2 23 |
| 100 | 1 | |a Vaclavik, Vickie A. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Fundamentos de ciencia de los alimentos / |c Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian ; traducido por Isabel Jaime Moreno. |
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c 1998. | ||
| 300 | |a xxi, 485 páginas ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 0 | |a Introducción a los componentes de los alimentos -- Carbohidratos en la pirámide nutricional -- Proteínas en la pirámide nutricional -- Grasas en la pirámide nutricional -- Azúcares en la pirámide nutricional -- Productos horneados en la pirámide nutricional -- Aspectos de la producción de alimentos -- Normativa referente a los alimentos. | |
| 534 | |p Título original: |t Essentials of food science | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Tecnología de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Nutrición |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |x Análisis |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a López Lorenzo, Pascual |e traductor | |
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| 952 | |0 0 |1 0 |3 2002 |4 5 |6 664_001500000000000_V119F |7 0 |8 GENER |9 144171 |a 63120 |b 63120 |d 2010-09-15 |i 100402 |l 0 |o 664.0015 V119f |p 639120000307 |r 2026-01-05 15:58:06 |t Ej. 1 |w 2026-01-05 |y BOOK |z Cra. 6 (Av. Centenario) No. 44N-15, Armenia | ||
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| 999 | |c 27539 |d 27539 | ||
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