El manejo de restaurantes : guía para gerentes y propietarios /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
Limusa,
c2003.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Fundamentos para la administración del restaurante
- Actividades del personal
- Controles de formas
- Comedor
- Bar
- Bodega y cámara fría.
