Panadería : análisis de ingredientes /
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
SENA,
1985.
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| Edition: | 2a edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- El trigo
- Harina de trigio
- La levadura
- La sal
- El azúcar
- Las grasas
- Leche
- Huevos
- Los mejoradores
- Otras harinas
