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| LEADER |
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| 003 |
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| 008 |
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| 040 |
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|a CO-BoSNA
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|
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|
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| 043 |
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|
| 082 |
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4 |
|a 664.7523
|b S474g
|2 22
|
| 110 |
1 |
|
|a SENA.
|b Dirección General.
|b Subdirección Técnico Pedagógica.
|b División de Industria.
|
| 243 |
1 |
0 |
|a Publicaciones SENA
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Panadería :
|b guía para trabajos experimentales /
|c SENA, Elsa Penagos Mendez.
|
| 250 |
|
|
|a 2a edición
|
| 260 |
|
|
|a Bogotá :
|b SENA,
|c 1985.
|
| 300 |
|
|
|a 11 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 27 cm.
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| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a Diferentes proporciones de ingredientes -- Diferentes métodos de mezcla y amasado -- Diferentes tiempos de amasado -- Diferentes tiempos de fermentación -- diferentes temperaturas de horneo
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Pan
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Panaderías
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Fermentación
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Penagos Mendez, Elsa
|
| 952 |
|
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|z Calle 51 57-70 torre norte, Medellin
|
| 952 |
|
|
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|t Ej. 1
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|
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|x No tiene numero de inventario
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|
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|x No tiene numero de inventario
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|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
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|x No tiene numero de inventario
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|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
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|x No tiene numero de inventario
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|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
|
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|
|
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|3 Empastado en un solo volumen con: Balanceamiento de fórmulas - Equipos y utensilios - Análisis de ingredientes - Proceso de panificación - Enfermedades y defectos del pan.
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|x No cargado al inventario
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|z Av. Ferrocarril 27-97, Santa Marta
|
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|z Cra. 8 No. 26-79, Pereira
|
| 999 |
|
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|d 27643
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