Higiene de la carne /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Madrid :
Interamericana,
1989.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Animales de abasto
- Construcción y operaciones del matadero
- Higien práctica de la carne
- Residuos químicos de la carne
- Infecciones e intoxicaciones alimentarias y microbiología de la carne
- Conservación de la carne
- Inspección de las aves
