Bibliographic Details
| Main Author: |
Effenberger, Gerhard |
| Other Authors: |
Schotte, Kurt,
Arenillas, José Romero Muñoz de
(traductor) |
| Format: |
Book
|
| Language: |
Spanish
German |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1972.
|
| Subjects: |
|
| Notas Contenido: |
- Importancia del empaquetado para la industria de la carne
- Fabricación de envolturas para la carne y los productos cárnicos
- Características de las envolturas de material plástico
- Qué factores influyen sobre la calidad de la carne y de los productos cárnicos?
- Métodos de empaquetado de la carne y productos cárnicos
- Preparación de la carne y productos cárnicos envasados para su expedición
- Control del proceso de empaquetado
|
