Cover Image

Control de la calidad del pescado /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Connell, J. J.
Other Authors: Ordóñez Pereda, Juan Antonio (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1988.
Subjects:
Industria pesquera > Control de calidad
Control del pescado
Pescado > Comercio > Legislación
Notas Contenido:
  • ¿Qué es la calidad?
  • Calidad intrínseca
  • Alteraciones y defectos extrínsecos de la calidad en el material fresco
  • Alteración y defectos de la calidad en los productos
  • Otros aspectos de la calidad
  • Métodos de selección y evaluación de la calidad
  • Organización del control de calidad e inspeccción oficial
  • Normas
  • Reglas sobre los procesos de elaboración.

Similar Items

Similar Items