Tecnología de leches y derivados /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
UNISUR,
1991.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Leche fluida
- Leche concentrada y leche en polvo
- Cultivos lácticos
- Mantequilla y crema
- Fermentados
- Quesos
- Suero lácteo
- Helados
- Guía para la práctica de planta piloto de leches y derivados
