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Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias /

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Bibliographic Details
Other Authors: Multon, Jean Louis, Casares López, Román (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1988.
Subjects:
Aditivos para alimentos
Alimentos > Preservación
Notas Contenido:
  • Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos
  • Aditivos con finalidad nutritiva
  • Aditivos de conservación
  • Aditivos mejoradores de las propiedades sensoriales
  • Auxiliares tecnológicos de fabricación
  • Utilización de los aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agro-alimentarias.

MARC

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020 |a 8420006173 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
041 1 |a spa  |h eng 
082 0 4 |a 664.06  |b A235a  |2 23 
245 0 0 |a Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias /  |c Jean Louis Multon ; traductores Román Casares López [y otros]. 
260 |a Zaragoza :  |b Acribia,  |c 1988. 
300 |a xxvi, 680 páginas :  |b ilustraciones, diagramas ;  |c 24 cm. 
504 |a Incluye índice alfabético 
505 2 |a Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos --Aditivos con finalidad nutritiva -- Aditivos de conservación -- Aditivos mejoradores de las propiedades sensoriales -- Auxiliares tecnológicos de fabricación -- Utilización de los aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agro-alimentarias. 
534 |t Additifs et Auxiliaires de Fabrication dans les Industries Agro-alimentaires 
650 1 7 |a Aditivos para alimentos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Alimentos  |x Preservación  |2 Armarc 
700 1 |a Multon, Jean Louis, 
700 1 |a Casares López, Román,  |e traductor 
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