Tecnología de cocina : formación profesional /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Garcés, Manuel
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Paraninfo, 1975.
Subjects:	Cocinas Cocineros Condimentos Salsas Utensilios de cocina Sopas Cocina
Notas Contenido:	Cualidades del cocinero La cocina División del local de cocina Maquinaria Batería de cocina Moldes Herramientas Distribución del trabajo en la cocina Administración de la cocina Condimentos Salsas básicas Hortalizas Legumbres secas Potajes, sopas, consomés, cremas, entremeses, savouries y aperitivos

Antioquia/La Salada: Unknown