Secretos de la buena cocina : métodos comprobados, recetas infalibles.

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Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	México : Reader´s Digest, ©1976.
Subjects:	Cocina Dieta Menú Utensilios de cocina Vino Carne (Cocina) Pescado (Cocina) Mariscos (Cocina) Alimentos congelados Condimentos
Notas Contenido:	Nutrición Esquema de las comidas diarias Sugerencias para elaborar menús Cómo comprar carne, aves, pescado, queso, mantequilla, leche, frutas y verduras frescas Utensilios de cocina La ciencia y los condimentos Hierbas y especias Adobos y caldos Salsas y aderezos para ensaladas Huevos y formas de prepararlos Carnes Pollo y otras aves Pescados y mariscos Verduras y legumbres Harinas y pastas Aspics, mousses y helados Alimentos congelados Quesos y frutos secos Guía de vinos y licores Cuando tenga invitados

Table of Contents:

Nutrición
Esquema de las comidas diarias
Sugerencias para elaborar menús
Cómo comprar carne, aves, pescado, queso, mantequilla, leche, frutas y verduras frescas
Utensilios de cocina
La ciencia y los condimentos
Hierbas y especias
Adobos y caldos
Salsas y aderezos para ensaladas
Huevos y formas de prepararlos
Carnes
Pollo y otras aves
Pescados y mariscos
Verduras y legumbres
Harinas y pastas
Aspics, mousses y helados
Alimentos congelados
Quesos y frutos secos
Guía de vinos y licores
Cuando tenga invitados

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