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Procesamiento y conservación de alimentos en América Latina y el Caribe. /

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Bibliographic Details
Other Authors: Hodson de Jaramillo, Elizabeth (ed.), Aramendis-Ramírez, Rafael H. (ed.), Zuritz, Carlos A. (ed.)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Colciencias, 1996.
Subjects:
Alimentos > Preservación
Alimentos > Deshidratación
Extrusión
Cocción extrusión
Notas Contenido:
  • Elaboracion de alimentos por extrusión
  • Elaboración enriquecimiento y utilización de harinas
  • Deshidratación de alimentos y almacenamiento de productos deshidratados
  • Conservación y procesamiento de frutas y hortalizas por medio de frío, evaporación y secado por automatización
  • Procesamiento aséptico de alimentos fluidos de baja acidéz con partículas en suspensión.

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