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Procesamiento y conservación de alimentos en América Latina y el Caribe. /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Hodson de Jaramillo, Elizabeth (ed.), Aramendis-Ramírez, Rafael H. (ed.), Zuritz, Carlos A. (ed.)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Colciencias, 1996.
Subjects:	Alimentos > Preservación Alimentos > Deshidratación Extrusión Cocción extrusión
Notas Contenido:	Elaboracion de alimentos por extrusión Elaboración enriquecimiento y utilización de harinas Deshidratación de alimentos y almacenamiento de productos deshidratados Conservación y procesamiento de frutas y hortalizas por medio de frío, evaporación y secado por automatización Procesamiento aséptico de alimentos fluidos de baja acidéz con partículas en suspensión.

Table of Contents:

Elaboracion de alimentos por extrusión
Elaboración enriquecimiento y utilización de harinas
Deshidratación de alimentos y almacenamiento de productos deshidratados
Conservación y procesamiento de frutas y hortalizas por medio de frío, evaporación y secado por automatización
Procesamiento aséptico de alimentos fluidos de baja acidéz con partículas en suspensión.