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| LEADER |
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|
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|a s-ck---
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 637.354
|b N945t
|2 21
|
| 100 |
1 |
|
|a Novoa Castro, Carlos
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Tecnología de elaboración de quesos maduros /
|c Carlos Novoa Castro, Alvaro Rodríguez Calderón.
|
| 260 |
|
|
|a Bogotá :
|b Universidad Nacional de Colombia,
|c 1995.
|
| 300 |
|
|
|a 121 páginas ;
|c 28 cm.
|
| 505 |
2 |
|
|a Clasificación de los quesos -- Cultivos lácticos empleados en la elaboración de quesos maduros -- Cultivos lácteos mesófilos, termófilos -- Proteólisis -- El aroma y sabor -- Control de las características del queso maduro -- Variedades
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Queso cheddar
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Quesos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Quesos
|x Producción
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Quesos
|x Clasificación
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Rodríguez Calderón, Alvaro
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
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|7 0
|8 GENER
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|d 2008-10-10
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|z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas
|
| 999 |
|
|
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|
| 942 |
|
|
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