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Queso campesino /

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Bibliographic Details
Main Author: Piñeros Mantilla, Libardo
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : SENA, 1988.
Subjects:
Quesos
Productos lácteos
Yogurt
Notas Contenido:
  • Elaboracion de queso tipo campesino
  • La leche para queso
  • Cultivo de yogurt
  • Otras adiciones a la leche
  • El cuajo y la cuagulación de la leche
  • Desuerado de la cuajada
  • Salazón
  • El moldeado
  • El prensado
  • Defectos de la masa del queso
  • Juzgamiento del queso

Antioquia/La Salada: Unknown

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Antioquia/Rionegro: Unknown

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Antioquia/Cisneros: Unknown

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Caldas/Biblioteca Regional: Unknown

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Valle/Tulúa: Unknown

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