Queso campesino /

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Bibliographic Details
Main Author: Piñeros Mantilla, Libardo
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : SENA, 1988.
Subjects:
Notas Contenido:
  • Elaboracion de queso tipo campesino
  • La leche para queso
  • Cultivo de yogurt
  • Otras adiciones a la leche
  • El cuajo y la cuagulación de la leche
  • Desuerado de la cuajada
  • Salazón
  • El moldeado
  • El prensado
  • Defectos de la masa del queso
  • Juzgamiento del queso

MARC

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100 1 |a Piñeros Mantilla, Libardo 
243 1 0 |a Publicaciones SENA 
245 1 0 |a Queso campesino /  |c Libardo Piñeros Mantilla. 
260 |a Bogotá :  |b SENA,  |c 1988. 
300 |a 58 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 1988. 
505 0 |a Elaboracion de queso tipo campesino -- La leche para queso -- Cultivo de yogurt -- Otras adiciones a la leche -- El cuajo y la cuagulación de la leche -- Desuerado de la cuajada -- Salazón -- El moldeado -- El prensado -- Defectos de la masa del queso -- Juzgamiento del queso 
650 1 7 |a Quesos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Productos lácteos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Yogurt  |2 Armarc 
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