Manual de lácteos : tecnologías adaptadas al medio artesanal para la transformación óptima de los productos agropecuarios.
Recomendaciones para el funcionamiento de una planta artesanal -- Utensilios, aditivos y reactivos -- Queso campesino, costeno picado, o doble crema, queso pera -- Arequipe -- Manjar blanco -- Cocadas -- Panelitas -- Yogurt -- Kumis
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Corporación Universitaria de Ciencias Agropecuarias,
1992.
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| Subjects: |
MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Manual de lácteos : |b tecnologías adaptadas al medio artesanal para la transformación óptima de los productos agropecuarios. |
| 260 | |a Bogotá : |b Corporación Universitaria de Ciencias Agropecuarias, |c 1992. | ||
| 300 | |a 25 páginas : |b ilustraciones ; |c 21 cm. | ||
| 520 | |a Recomendaciones para el funcionamiento de una planta artesanal -- Utensilios, aditivos y reactivos -- Queso campesino, costeno picado, o doble crema, queso pera -- Arequipe -- Manjar blanco -- Cocadas -- Panelitas -- Yogurt -- Kumis | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Procesamiento de productos lácteos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Plantas lecheras |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Yogurt |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Kumis |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Quesos |2 Armarc |
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