Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acriba,
1989.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Harina de trigo
- Azúcar y jarabes
- Levadura
- Tipos de horneados
- Procesos y equipos de producción de galletas
- Gestión técnica
