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Microbiología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Frazier, William Carroll
Other Authors: Westhoff, Dennis C., Tormo Iguacel, José (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1985.
Edition: 3a. edición
Subjects:
Microbiología de los alimentos
Conservación de alimentos
Notas Contenido:
  • Alimentos y microorganismos
  • Contaminación de los alimentos
  • Fundamentos de la conservación de los alimentos
  • Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos
  • Alimentos y enzimas producidas por microorganismos
  • Sanidad, control e inspección de los alimentos
  • Microbiología y sanidad de las industrias de alimentos

MARC

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020 |a 8420005568 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
041 1 |a spa  |h eng 
082 0 4 |a 664.001579  |b F848m  |2 23 
100 1 |a Frazier, William Carroll 
245 1 0 |a Microbiología de los alimentos /  |c W. C. Frazier, D. C. Westhoff ; traducido por José Tormo Iguacel. 
250 |a 3a. edición 
260 |a Zaragoza (España) :  |b Editorial Acribia,  |c 1985. 
300 |a xvi, 522 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 23 cm. 
500 |a Incluye índice temático 
504 |a Incluye referencias bibliográficas 
505 0 |a Alimentos y microorganismos -- Contaminación de los alimentos -- Fundamentos de la conservación de los alimentos -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos -- Alimentos y enzimas producidas por microorganismos -- Sanidad, control e inspección de los alimentos -- Microbiología y sanidad de las industrias de alimentos 
534 |a Food microbiology 
650 1 7 |a Microbiología de los alimentos  |2 Armarc 
650 7 |a Conservación de alimentos  |2 Armarc 
700 1 |a Westhoff, Dennis C. 
700 1 |a Tormo Iguacel, José,  |e traductor 
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