Microbiología de los alimentos /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Editorial Acribia,
1985.
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| Edition: | 3a. edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Alimentos y microorganismos
- Contaminación de los alimentos
- Fundamentos de la conservación de los alimentos
- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos
- Alimentos y enzimas producidas por microorganismos
- Sanidad, control e inspección de los alimentos
- Microbiología y sanidad de las industrias de alimentos