Obtención de carne /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
Trillas,
1981.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Preparación del animal
- Sacrificio de cerdos, de ovejas y cabras, de conejos, de aves
- Despiece del animal
- Deshuesado de cortes de carne
