Guía de obtención, estabilización y caracterización del extracto vegetal de cilantro barranquero /

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Bibliographic Details
Main Author:	Muñoz Ramírez, Adriana Patricia (autor)
Other Authors:	López Vargas, Jairo Humberto (autor), Piza Jerez, Andrea Carolina (autor), Marín López, Juan Nicolás (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : 2017.
Subjects:	Cilantro Deshidratación de alimentos
Notas Contenido:	Obtención de extracto de cilantro barranquero Procesos de preparación del material vegetal Alistamiento Selección Lavado Deshidratación Molido-- Fase de extracción Difusión Procesos de extracción Partes del sistema y funcionamiento del montaje soxhlet Procedimiento de extracción Proceso de retaevaporación Caracterización del producto Densidad Refracción Antioxidantes Flavonoides Polifenoles Actividad antimicrobiana Método pozo

Cundinamarca/Villeta: Unknown