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Tratamientos térmicos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Rodríguez de Stouvenel, Aída
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Cali : Universidad del Valle, [1990].
Series:	Serie Formación Tecnológica a Distancia
Subjects:	Tecnología de alimentos Alimentos > Preservación Alimentos > Deshidratación > Equipo y accesorios Refrigeración de alimentos
Notas Contenido:	El escaldado Pasteurización y esterilización Deshidratación Refrigeración Congelación

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