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Taller y técnicas del pan : panes especiales y de fantasía, técnicas y aplicaciones del decorado, piezas artísticas /

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Bibliographic Details
Other Authors: Bilheux, Roland, Chazalon, Jean (Director), Michalet, Pierre (Director), Chaves, Yolanda (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Madrid : Otero Ediciones: 1990.
Ediciones Garriga,
Subjects:
Pan
Hornería
Notas Contenido:
  • Volumen 1. Las bases técnicas, los panes especiales
  • Volumen 2. Panes y vienesas de fantasía
  • Volumen 3. Panes decorados, Panes que ayudan a vender.

Nariño/Ipiales: Unknown

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Norte de Santander/CIES: Unknown

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Santander/Floridablanca: Unknown

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Valle/Escuela Gastronómica: Unknown

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