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Manual de caña de azucar : para fabricantes de azúcar de caña y químicos especializados /

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Bibliographic Details
Main Author: Chen, James C. P.
Other Authors: García Ferrer, Carlos Alberto, Álvarez Medina, Constantino
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: México : Limusa, 1991.
Subjects:
AZUCAR
AZUCAR > ANALISIS Y PRUEBAS
INDUSTRIA AZUCARERA
Notas Contenido:
  • Fabricación y refinación del azúcar crudo: extracción del jugo, bagazo y su aprovechamiento, purificación del jugo...reactivos químicos que se utilizan en la producción de azúcar, calefacción, evaporación, cristalización ... mieles o melazas finales y jarabes comestibles, criterios de calidad del azúcar crudo, refinación del azúcar
  • Procedimientos analíticos: La polarimetría en el análisis azucarero... métodos químicos para el análisis azucarero, determinación de la densidad, los solidos totales y las cenizas, color y turbiedad en los productos del azúcar, análisis de la caña de azucar
  • Controles químicos de elaboración

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