Introducción a la fisiología y manipulación poscosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales /

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Bibliographic Details
Main Author:	Wills, Ron (autor)
Other Authors:	McGlasson, Barry (autor), Graham, Doug (autor), Joyce, Daryl (autor), Burgos González, Justino (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza (España) : [1999].
Subjects:	Alimentos > Almacenamiento Fisiología vegetal Frutas > Almacenamiento Hortalizas > Almacenamiento Tecnología de alimentos Alimentos > Análisis Higiene de los alimentos
Notas Contenido:	Estructura y composición Fisiología y bioquímica Efectos de la temperatura Pérdida de agua y humedad Atmósfera de almacenamiento Tecnología de almacenamiento Alteraciones fisiológicas (fisiopatías) Patología Valoración y gestión de calidad Preparación para el mercado Embalaje (empacado) Recomendaciones para el almacenamiento de los distintos productos

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