La química y la cocina /
Intuición, imaginación y capacidad creadora son características compartidas de quienes se dedican a la química y la cocina; ambos profesionales se apoyan en el trabajo y los hallazgos de las personas que han sabido disfrutar y compartir el gozo de su actividad. Si bien el diario disfrute de la cocin...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
2002.
|
| Edition: | Tercera edición |
| Series: |
La ciencia para todos
93 |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
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|---|---|---|---|
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| 040 | |a CO-BoSNA |b spa |c CO-BoSNA |e rda | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 641.5 |b C911q |2 23 |
| 100 | 1 | |a Córdova Frunz, José Luis |e autor | |
| 245 | 1 | 3 | |a La química y la cocina / |c José Luis Córdova Frunz. |
| 250 | |a Tercera edición | ||
| 264 | 1 | |a México : |b Fondo de Cultura Económica : |b Secretaría de Educación Pública : |b Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, |c 2002. | |
| 300 | |a 154 páginas ; |c 21 cm. | ||
| 336 | |a texto |2 rdacontent | ||
| 337 | |a sin mediación |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 490 | 0 | |a La ciencia para todos |v 93 | |
| 504 | |a Bibliografía: páginas 150-151 | ||
| 505 | 0 | |a De compras -- Antes de la comida -- En la mesa -- La sobremesa -- Levantando el tiradero | |
| 520 | 2 | |a Intuición, imaginación y capacidad creadora son características compartidas de quienes se dedican a la química y la cocina; ambos profesionales se apoyan en el trabajo y los hallazgos de las personas que han sabido disfrutar y compartir el gozo de su actividad. Si bien el diario disfrute de la cocina es incuestionable, cabe preguntarse por qué la química ha despertado tan poco interés y entusiasmo entre los jóvenes. Córdova Frunz considera aquí que una de las posibles causas sea el enfoque con el que se aborda su enseñanza, la falta de ejemplos de su aplicación en la vida diaria | |
| 650 | 1 | 7 | |a Cocina |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |x Composición |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos naturales (Cocina) |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |x Análisis |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Tecnología de alimentos |2 Armarc |
| 710 | 1 | |a México |b Secretaría de Educación Pública |e entidad editora | |
| 710 | 2 | |a Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología |e entidad editora | |
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