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| LEADER |
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| 082 |
0 |
4 |
|a 637.3
|b C977t1
|2 20
|
| 111 |
2 |
|
|a Curso tecnología de elaboración de quesos procesados
|c (Santafé de Bogotá :
|d 1994)
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Tecnología de elaboración de quesos procesados :
|b memorias.
|
| 260 |
|
|
|a Santafé de Bogotá :
|b Universidad Nacional de Colombia,
|c 1994.
|
| 300 |
|
|
|a 120 páginas ;
|c 29 cm.
|
| 505 |
0 |
|
|a Principios teóricos de la elaboración de quesos procesados -- Aditivos, sales emulsificantes -- Cálculos en la elaboración de quesos procesados -- El procedimiento ripack -- control de calidad
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Quesos
|2 LEMB
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Procesamiento de productos
|2 LEMB
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Quesos
|2 LEMB
|x Producción
|
| 710 |
2 |
|
|a Universidad Nacional de colombia
|b Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
|
| 952 |
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|
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