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Elaboración y usos del almidón de yuca /

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Bibliographic Details
Main Author: Pinto S., Reinaldo (autor)
Other Authors: Román, Ana Lucía de (Editor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : 1980.
Series: Boletín técnico no. 66
Subjects:
Yuca > Productos derivados
Almidón de yuca
Almidón
Yuca como alimento
Notas Contenido:
  • Aspectos generales sobre la yuca y su composición
  • Condiciones para la extracción del almidón de yuca
  • Descripción de las etapas en el proceso de extracción de almidón de yuca
  • Implementos y dispositivos para la extracción de almidón
  • Usos y comercialización del almidón de yuca
  • Métodos para determinar el contenido del almidón
  • Usos y comercialización del almidón de yuca
Table of Contents:
  • Aspectos generales sobre la yuca y su composición
  • Condiciones para la extracción del almidón de yuca
  • Descripción de las etapas en el proceso de extracción de almidón de yuca
  • Implementos y dispositivos para la extracción de almidón
  • Usos y comercialización del almidón de yuca
  • Métodos para determinar el contenido del almidón
  • Usos y comercialización del almidón de yuca

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