La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1994.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Los cinco sentidos
- Las propiedades sensoriales
- Los jueces y las condiciones de prueba
- Las pruebas sensoriales
- Prácticas de evaluación sensorial
