Guía de procesos para la elaboración de harinas, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas /

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Bibliographic Details
Main Author: Suárez Moreno, Diana Ximena
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Convenio Andrés Bello, c2003.
Series: Ciencia y Tecnología ; no. 113
Subjects:
Notas Contenido:
  • Caracterización de las especies más utilizadas en la producción de harinas y almidones
  • Obtención de harinas convencionales y especies promisorias
  • Obtención de almidón y hojuelas deshidratadas
  • Materias primas y proceso de elaboración de compotas convencionales
  • Posibles mercados