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Guía de procesos para la elaboración de harinas, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Suárez Moreno, Diana Ximena
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Convenio Andrés Bello, c2003.
Series:	Ciencia y Tecnología ; no. 113
Subjects:	Industria harinera Almidón Compotas Productos vegetales Especies promisorias
Notas Contenido:	Caracterización de las especies más utilizadas en la producción de harinas y almidones Obtención de harinas convencionales y especies promisorias Obtención de almidón y hojuelas deshidratadas Materias primas y proceso de elaboración de compotas convencionales Posibles mercados

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