Enlatado de pescado y carne /
Saved in:
| Other Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1999.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
Table of Contents:
- Fuentes de materias primas
- El pescado y la carne como materia prima
- Características de las plantas de enlatado
- Latas y tapas
- Operaciones de llenado
- El sellado de las latas
- El tratamiento térmico
- Almacenamiento y distribución
- Servicios de laboratorio
- Limpieza
