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Productos de la pesca : pescado salado y pescado seco salado /

La presente norma se aplica al pescado salado y al pescado seco salsdo que ha sido salado hasta la saturación total (salzón intensa), al pescado salado que ha sido sometido a un proceso de saturación parcial y con destino al consumo humano

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Bibliographic Details
Corporate Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (Icontec)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : ICONTEC, 1998.
Subjects:
Pescado salado > Normas técnicas
Pescado deshidratado > Normas técnicas
Notas Contenido:
  • Definiciones, clasificación y designación
  • Aditivos alimenticios
  • Higiene y manipulación
  • toma de muestra y análisis
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