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Industrias alimentarias : definición y descripción de los cortes básicos del pollo /

La presente norma establece la definición de los cortes anatómicos básicos obtenidos en un canal de pollo

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Bibliographic Details
Corporate Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (Icontec)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : ICONTEC, 1998.
Subjects:
Pollos > Normas Técnicas
Industria avícola > Normas técnicas
Notas Contenido:
  • Definiciones
  • Descripción de los cortes
  • Requisitos del corte
  • Empaque y rotulado

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