| Notas Contenido: |
- Preparación del comedor para el servicio
- Menaje
- Mobiliario
- Dotaciones del restaurante (loza, cubertería, cristalería, mantelería, platería)
- Normas generales para el montaje de mesas para todo tipo de servicio
- Decoración en el comedor: flores y otros complementos
- Servicio de mesas en el comedor
- Técnicad de recepción y acomodo de clientes en el restaurante
- La comanda
- Servicio de guarniciones, salsas y mostazas
- Normas generales para del desbarasado y para la recogida del rango
- El desayuno en el hotel
- La despedida de los clientes
- Montaje y servicio de banquetes y buffets
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