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Prácticas en la industria de la leche pasteurizada /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Instituto de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Santafé de Bogotá : ICONTEC, 2005.
Subjects:
Pasteurización de la leche > Colombia > Normas técnicas
Inspección de productos lácteos > Colombia > Normas ténicas
Higiene de la leche > Colombia > Normas técnicas
Notas Contenido:
  • Objeto
  • Referencias normativa
  • Definiciones
  • Requisitos generales
  • Diseño, localización y cosntruccón de plantas para la industria láctea
  • Componentes y funciones del equipo utilizado para la pasteurización de la leche
  • Operaciones pre-proceso (Recepcón, almacenamiento y manejo de la leche ante de la pasteyruzación
  • La operación de la planta de pasteurizacón
  • Empaque, almacenamiento y manipulación de la leche
  • El manejo de la higiene
  • Calidad
  • Mantenimiento e inspección de la planta
  • Limpieza y desinfección en equipos de leche pasterurizada y auxiliares

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